23-01-16

HISTOIRE

HISTOIRE

DE LA RÔTISSERIE SAINTE MARTHE

A LA NOUVELLE ROTISSERIE LNR

 

Rôtisserie Sainte Marthe

 

La rôtisserie (Texte extrait du site des Tabliers Volants : http://www.tabliersvolants.org)

La Rôtisserie Sainte Marthe était un restaurant associatif, un lieu pas comme les autres.
Le collectif pour une nouvelle Rôtisserie œuvre depuis un peu plus d'un an à la réouverture d'un lieu, avec de bonnes chances de voir le projet aboutir.

Ci-dessous un extrait du communiqué diffusé pour la fermeture...

La Rôtisserie est morte, assassinée

Lundi 8 octobre 2012 la Rôtisserie Sainte-Marthe, le restaurant aux trois A (Alternatif, Autogéré et Associatif) a cessé d'exister après 15 ans d'activité continue.

La décision, avait été prise en Assemblée Générale Extraordinaire en Mai dernier. Elle n'avait pas été rendue publique pour ne pas compliquer les négociations entamées par l'association. Ce lundi 8, sous le crachin d'un matin gris, nous avons remis les clefs de l'ancien restaurant.
La Rôtisserie est morte et ce n'est pas un suicide : elle a été assassinée.

VOIR PDF COMPLET (Communiqué de fermeture)

 

Source: Externe

http://www.gavroche-pere-et-fils.fr/la-rotisserie-sainte-marthe-en-danger/

 

DERNIERS MANUELS EDITE PAR LA ROTISSERIE ST MARTHE

 Le manuel de survie dans la rôtisserie était le guide que chaque association membre possédé afin, d'être au fait de l'histoire et des valeurs portées par l'association d'associations/de collectifs, autant que de connaitre les astuces techniques de la rôtisserie et du fonctionnement global de l'association. A l'origine présenté en un seul livret, il est mis en deux docs dans le site pour des raisons techniques

 

MANUEL DE SURVIE DANS LA ROTISSERIE : HISTOIRE

GUIDE_DE_SURVIE___HISTOIRE

 

 MANUEL DE SURVIE DANS LA ROTISSERIE : VADEMECUM

MANUEL_VEDEMECUM

 

 

photo bloghttp://www.bastamag.net/Une-cuisine-solidaire-pas-vraiment

 petition rotisserie

EXTRAIT DU DOSSIER

PROJET DE DEPLACEMENT DE LA RÔTISSERIE DANS LE QUARTIER SAINTE MARTHE 2011

 

La Rôtisserie est un restaurant associatif situé au 4 rue Sainte Marthe dans le 10ème arrondissement. C'est une association loi 1901 qui propose depuis plus de 15 ans un espace alternatif, un restaurant convivial, aux tarifs modestes, ouvert sur le quartier par les activités de proximité auxquelles il participe. Ce sont des associations qui, chaque soir, prennent en main la cuisine et le service : près de 150 associations l’an passé, déjà 120 inscrites cette année. Le midi, c’est une cantine de quartier ouverte aux habitants et aux personnes qui travaillent à proximité....

Telecharger_pdf complet

INTRODUCTION

I.         QU'EST-CE QUE LA ROTISSERIE ?

  • 1.1       Historique
  • 1.2       Les grandes dates de la Rôtisserie

II.        FONCTIONNEMENT

  • 2.1       Un lieu utile
  • 2.2       Un lieu d’insertion
  • 2.3       Un espace ouvert aux habitants du quartier
  • 2.4       Usage social et inscription dans le quartier

III.      UN CHANGEMENT DE LIEU DANS LE QUARTIER ?

  • 3.1       Besoins matériels
  • 3.2       Budget prévisionnel d'investissement

 

Janvier 2013

La nouvelle rotisserie : ça continue 

La nouvelle rotisserie, ça continu jpeg

 2013

fly_repas_cantine-1 (2)

 LNR HORS LES MURS - A la Cantine des Pyrénées - juillet 2013

 

LNR A LA PAROLE ERRANTE

SEPTEMBRE 2013

lnr parole errantelien demosphere   -     Pdf_LNR_a_la_Parole_Errante

 

LNR AU CENTRE INTERNATIONAL DE CULTURE POPULAIRE (CICP)

FLYEUR HORS LES MURS

 

EXTRAIT DU 1er DOSSIER DE PROJET DE LA NOUVELLE ROTISSERIE

IPRESENTATION DU PROJET

La Nouvelle Rôtisserie a pour objectif principal de créer un restaurant associatif dans le
quartier Sainte-Marthe, 10ème arrondissement de la Ville de Paris, suite à la fermeture, depuis
août 2012, de La Rôtisserie, située au 4, rue Sainte-Marthe.

Elle se veut une émanation de ce lieu, qui en 15 ans d'existence, a su faire ses preuves tant
dans son fonctionnement que sur le plan financier, en mêlant pratiques autogestionnaires,
autonomie, expérimentations et intégration sociale, solidarités internationales et travail
culturel

NAISSANCE DE LA NOUVELLE ROTISSERIE :

Si la Rôtisserie a fermé, la dynamique a continué d'exister. Ainsi, des réunions de bureau ouvertes à toutes les associations membres ont eu lieu.

Malgré la déception d'avoir dû fermer le restaurant et malgré le besoin pour certains de l'ancienne équipe de passer la main dans un processus autogestionnaire et de partir sur d'autres projets, personne ne se résignait à voir disparaître complètement ce rêve collectif aux 15 ans de réalité.

C'est donc lors d'une de ces réunions, le 12 janvier 2013, qu'a été actée l'idée de créer une nouvelle association chargée d'élaborer le projet de migration du lieu.

Un nouveau bureau a ainsi été élu, constitué d'anciens membres du bureau de la Rôtisserie ainsi que de personnes volontaires, ayant connu les lieux tant en y ayant déjà déjeuner ou dîner, en tant que membre d'une association adhérente ayant vécu l'expérience de l'auto-gestion, tous et toutes animé(e)s et motivé(e)s pour tout à la fois poursuivre et réinventer l'aventure, dans ce qu'elle a eu de plus positif et idéal.

Les Statuts de la Nouvelle Rôtisserie ont été déposés le 25 mars 2013 à la Préfecture de police de Paris et la déclaration de création de l'association enregistrée sous le numéro W751219099.

Telecharger_pdf complet

 

LA NOUVELLE ROTISSERIE EMMENAGE AU

4 rue Jean-et-Marie-Moinon

mms_img88999931

LES TRAVAUX AVANCENT A GRANDS PAS

L'architecte de la rotisserie : Christophe

et le chef du chantier : Adel

L'architecte de la rotisserie : Christophe et le chef du chantier : Adel.....TRAVAUX

LE CHANTIER MENUISERIE

Chantiers  menuiserie de la nouvelle rôtisserie au SHAKIRAIL
Ateliers participatif mis en œuvre et accompagné par l’association  À TRAVERS FIL

Chantier menuiserie au shakirail - Ateliers de l’association À Travers Fil

 

 1er journée

LNR PORTES OUVERTES

 

 

affiches 1

 

 

affiches 2affiches 3

 

affiches 4affiches 5

 

Posté par Rotisserie à 12:00 - - Permalien [#]

15-09-15

CHARTE

CHARTE DE LA NOUVELLE RÔTISSERIE

CHARTE_VERSION_2015

 

La nouvelle Rôtisserie est le fruit de la volonté d'un collectif, composé de membres, de voisins, de sympathisants, d'habitués de sa grande sœur, la Rôtisserie. Collectif qui n'accepte pas la disparition pure et simple de celle-ci. Elle en est donc directement l'héritière, et repose sur les principes d'un restaurant alternatif, autogéré, et associatif.

 

Alternatif :

 

La nouvelle Rôtisserie continue de faire le choix d'un bail, afin de pérenniser son activité, mais cette pérennité ne se cherchera pas à tout prix.

Ainsi, le restaurant n'a aucune intention commerciale mais une vocation à rester autonome financièrement et sans subvention de fonctionnement afin de garantir la liberté d'expression de tous ses membres et de garder une éthique de fonctionnement indépendante.

 

Cantine de quartier le midi, mise à la disposition des associations et collectifs membres le soir, prix libres ou plafonnés vers le bas, repas élaborés sur une cuisine non stigmatisante, doivent permettre d'en faire un lieu ouvert, qui ne sélectionne pas sa "clientèle", et qui joue un rôle de lieu de rencontre, de vie, d'activité, de lien, de partage, de découverte...

 

La Nouvelle Rôtisserie est un espace d'organisation et d'expression collective, donc politique, indépendante de toutes institutions et ne dépendant pas d'une seule structure. Son objet est d'être un espace de luttes. La Nouvelle Rôtisserie est de fait, un lieu parmi tant d’autres, de résistance aux politiques gentrificatrices, au monde marchand, à l'isolement généré par une ingénierie urbaine déshumanisée, capitaliste, qui tend à transformer Paris en une ville qui pourrait exister sans ses habitants.

 

La nouvelle Rôtisserie doit permettre à de nombreux projets de se construire, de se réaliser et de se croiser. Qu'ils soient sociaux, artistiques, politiques, culinaires ou de solidarité internationale, le restaurant est un outil pour développer et soutenir l'indépendance et l'autonomie, financière ou autre, de ces projets.

 

La cantine de quartier du midi est principalement portée et animée par des salariés, en contrats aidés. Si ce choix porte la marque de l'"insertion", ce n'est en aucun cas pour être un supplétif des politiques d'état visant à l'"employabilité", à la réinsertion sur le "marché du travail" d'une "main d'œuvre".

 

En effet, la Nouvelle Rôtisserie entend offrir un cadre permettant à ceux et celles qui peuvent en avoir besoin de sortir d'un isolement, de construire un projet, de sortir des rails du marché du travail, de développer leur autonomie et de découvrir d'autres modes de fonctionnement, loin de la rentabilité, de la pression économique.

 

Si le recours aux contrats aidés est une forme de subvention indirecte, celle-ci doit être principalement destinée aux salariés et non au projet associatif en tant que tel. La cantine du midi se veut au service des personnes en contrats aidés en vue de participer à leur émancipation individuelle à travers leur implication dans cette histoire collective et permet aux salariés, s'ils et elles le souhaitent, de s'approprier et de participer au projet de la nouvelle Rôtisserie.

 

Autogéré :

 

La nouvelle Rôtisserie est une association qui promeut l'autogestion. Cette autogestion recouvre tous les aspects de fonctionnement du restaurant qu'il soit question des collectifs et associations membres, de l'AG, du CA ou des salariés. Le restaurant n'est pas une association qui emploie pour sa survie financière, ni un prestataire de service louant une salle, ni un lieu tenu par un groupe affinitaire que ceux-ci ouvrent gracieusement à d'autres.

 

Le recours aux emplois aidés implique de fait une situation particulière. L'autogestion, dans cette partie de l'activité, ne consiste pas simplement en une répartition non hiérarchique des rôles entre les salariés. L'ambition de la Nouvelle Rôtisserie est de s'inscrire dans un processus cherchant à casser toute dynamique entraînant la création de relations de pouvoir entre les acteurs (salariés/conseil d'administration). En revanche, il n’est pas non plus question de laisser une personne en contrat aidée démunie face à la responsabilisation que ce mode de fonctionnement implique mais de l’accompagner vers cette responsabilisation partagée. Les rapports sont basés sur de la réciprocité.

 

Le mode de fonctionnement collectif cherche ici à assurer une cohérence que chacunE doit participer à construire. Il se veut évolutif dans le temps et doit pouvoir être remis en question si besoin.

 

Les membres sont invités et encouragés à participer à la vie du restaurant, y compris le midi, pour favoriser les rencontres, interactions et liens entre tous ceux qui font vivre le projet. Cette participation n'implique aucun avantage matériel ou passe-droit particulier.

 

Associatif :

 

La nouvelle Rôtisserie est une association ouverte aux associations et aux collectifs.

La forme associative a été choisie parce qu’elle est celle qui porte juridiquement le mieux les valeurs non marchand de la « Nouvelle Rôtisserie », tout en ayant capacité d'agir administrativement.

 

La Nouvelle Rôtisserie n'a aucun but lucratif. Ainsi, elle ne peut être utilisée par ses membres dans l'objectif d'y faire un profit financier personnel. Ces derniers s'engagent à ce que les bénéfices réalisés ne servent eux-mêmes qu'un objet lui-même non lucratif.

 

Par ailleurs, la Nouvelle Rôtisserie est une association sans appartenance directe à une organisation politique ou religieuse quelle qu’elle soit. Elle exclue toutes formes de discrimination, d'oppression et de prosélytisme, religieux ou partidaire.

 

Adhérer à la Nouvelle Rôtisserie implique de s'engager dans la gestion du lieu, de ses activités, de son maintien, sur le principe d'une association ou un collectif membre = une voix. Les commissions, les mandats impératifs et révocables et les assemblées générales régulières, permettent d'assurer un fonctionnement en démocratie directe fort.

 

Les réunions du conseil d'administration se veulent ouvertes à toutEs, sous réserve du respect de la présente charte et du règlement intérieur. La constitution des commissions, les mandatés doivent être renouvelés régulièrement afin de favoriser l'implication de chaque association ou collectif membre. Les salariés constituent un collectif, membre de droit, représenté au CA.

Posté par Rotisserie à 21:45 - - Permalien [#]
13-09-15

STATUTS

 

La nouvelle rotisserie

association loi 1901

JOURNAL OFFICIEL

 

Capture JOURNAL OFFICIEL

 

STATUT LNR

STATUTS_LNR_2015_2016

 

CHARTE LNR

CHARTE_VERSION_2015

 

 

Posté par Rotisserie à 00:28 - - Permalien [#]
11-09-15

GUIDE DE SURVIE

 

GUIDE DE SURVIE

des associations de la nouvelle

rôtisserie

Le guide vous explique toutes les astuces à savoir

(Allumer le gaz, brancher les guitares....)

 Un exemplaire doit rester à disposition en cuisine

Nous vous conseillons vivement de le lire avec attention

 

 guide_de_survie_LNR_version_2017_

 

 

ANNEXE AU 2017_02_14_guide_survie_annexe

L'ANNEXE DU GUIDE est tout ce que vous avez besoins de savoir et que nous avons pas pu encore mettre dans le guide

 (Les fuites, les réparations, les torchons.....,)

Vous pouvez aussi dans ce guide

partager vos experiences, vos questions

 

RECU_AU_TITRE_DES_DONS_LNR

le reçu au titre des dons est à laisser avec le paf dans une enveloppe après votre soirée LN

vous en trouverez un exemplaire sur place dans a boite approprié

 

2017_02_19_Du_bon_usage_de_la_trappe

Le guide extrènement important

à lire absolument avant d'accéder au sous sol

ou comment savoir ouvrir la trappe

Posté par Rotisserie à 00:33 - - Permalien [#]
06-09-15

DOSSIER D'ADHESION

 

DOSSIER D'ADHESION

 

L'adhésion nécessite d'adhérer à la charte, aux statuts, règles de fonctionnements et règlement intérieur

charte - statutsrèglement intérieur
téléchargeables en ligne sur le site lanouvellerotisserie.org.

Contactez-nous à lanouvellerotisserie@riseup.net . Nous vous proposerons une rencontre et visite du restaurant.

Cette réunion est indispensable pour valider l'adhésion, appréhender le système de
réservation et pour comprendre le fonctionnement du restaurant
(utilisation du gaz, de l'électricité, du piano, du four, de la machine
à laver la vaisselle, du système d'alarme, du bac à graisse, des
poubelles, le rangement, l'agencement, le nettoyage...).

En vue de cette rencontre, vous pouvez préparer votre bulletin d'adhésion et apporter le montant
 de 20 euros pour l'année, plus 4€ pour la remise d'une clé.

Ensuite, vous n'aurez plus qu'à nous renvoyer un petit texte a - lanouvellerotisserie@riseup.net - pour publier sur le site dans l'onglet LES ASSOCIATIONS MEMBRES

 

TELECHARGER ADHESION 2017 :

02 2017_BULLETIN_ADHESION_LNR_2016_2017 (mise a jour fevr 2017)

l'adhesion est validé et la cotisation encaissé après vaidation par le CA

 

 Le reçu d'adhesion à donner avec le bullettin en en gardant un pour votre comptabilité

RECU_ADHESION_2017

 

Pour les collectifs et associations ayant déjà adhéré en 2016

 2017_05_17_BULLETIN DE RE-ADHESION 2017

Faisant office de bulletin et de reçu de ré-adhésion

 

 

 

 

Posté par Rotisserie à 12:00 - - Permalien [#]

RESERVEZ VOTRE SOIREE

 

RESERVEZ VOTRE SOIREE

 

L'animation du lieu est ouverte à toutes les associations ou tous les collectifs adhérents à LNR.  Le lieu est mis à disposition à partir de 15h

La réservation se fait auprès des membres actuels du CA via un outil en ligne (framadate) dont le lien est fourni aux adhérentEs. Le planning est ouvert pour le mois en cours et le suivant. Chaque premier du mois, vous recevez ainsi le lien vers le planning du mois qui débute et celui du suivant.

Il est important de garder à l'esprit que ce lieu ne se consomme pas, et qu'il est nécessaire d'assurer une bonne gestion du planning, qui ne favorise ni ne défavorise personne.

Chaque association est appelée à faire un don afin de participation aux frais de fonctionnement. 70 euros pour un dimanche, midi ou soir, ou un lundi soir et 80 euros pour tous les autres soirs de la semaine est le minimum de participation souhaité.

 

PROTOCOLE DE RESERVATION

Pour les associations et les collectifs qui souhaitent s'inscrire afin de prendre les manettes du restaurant lors d'une soirée

Il vous suffit donc de :

  • Choisir une date libre
  • Une fois validée, la date sera mise en ligne sur le site de l'association

Vous pouvez éventuellement aussi nous envoyer une invitation évènement depuis votre google agenda à - lanouvellerotisserie@gmail.com - nous accepterons l'invitation et ainsi la copierons sur notre propre agenda googleLNR du site web et ainsi vous pourrez à votre souhait modifier les informations de votre soirée, menus, tarif, objet...au fur et à mesure depuis votre agenda. Cela ne remplace la pré-réservation via le framadate. Les demandes n'étant pas reportées en temps réel sur le site, seul le frama permet de s'assurer de la disponibilité d'une date).


Un « guide de survie » - « annexes au guide »  -  « Guide de la trappe »  -  « Réglement Interieur »  vous sera remis à cette occasion.

Outre la charte et les statuts, l'animation du lieu se fera dans le cadre de l'application des règles écrites dans le « manuel de survie de LNR , annexes et guide de la trappe»  (concernant notamment le fonctionnement, la sécurité, l'hygiène, et les dispositions pour l'ouverture et la fermeture du local).

 

Posté par Rotisserie à 10:00 - - Permalien [#]